l'oli del mar

 

l'oli del mar, el sabor ancestral del mediterrani

Perfil sensorial

  • Sevillenc

    Olfacte: proporciona olis d'un fruitat mitjà-alt i és molt ric en aromes secundaris, tant de tipus madur (poma i plàtan) com de tipus verd (herba, ametlla i fonoll).

    En boca: bon cos, equilibrat i notes d'ametlla madura i fruits secs, intens i elegant, és dolç presentant alguna nota d'amargor i picant.

    Color: verd clar

  • Farga

    Olfacte: proporciona olis fruitat mitjà-alt, és ric en aromes secundaris, predominant els tipus verd (herba, pell de plàtan), per sobre dels tipus madur (poma, plàtan).

    En boca: el seu sabor és suau amb una sensació vellutada, dolç a l'entrada i lleuger picor al final es poc aspre. Suau i equilibrat en dolçor, amargor i picant.

    Color: groc or

  • Morrut

    Olfacte: molt aromàtic i afruitat amb notes de fulles fresques i aromes secundaris de tipus verd (fulles carxofa, ametlla) madur (poma).

    En boca: suau i dolça l'entrada, amargs i picants al final amb notes de tomaquera, ben equilibrats amb la dolçor.

    Color: groc palla

  • Arbequina

    Olfacte: aroma intens afruitat amb notes fresques d'herba tallada, molt ric en aromes secundaris (poma).

    En boca: suau a l'entrada amb intens sabor a ametlla verda i molt equilibrat. Entrada dolça, amarg moderat a la sortida, és molt rodó al pas per la boca.

    Color: verd clar