l'oli del mar

 

une mère d'oliviers centenaires

Le milieu

Nos oliviers traditionnels font partie intégrante du paysage de la région du Baix Ebre. Depuis leurs terrasses, ils admirent silencieusement la mer, en profitant de sa brise et en établissant un dialogue poétique et intégrateur entre les cultures agricoles et la tradition marine.

Plus de 200 hectares comblées de champs d'oliviers répartis entre le dénivelé de la Serra del Boix et le nord de la rive gauche du Parc Naturel du Delta de l'Èbre, sur les communes de l'Aldea, Camarles, L'Ampolla et El Perelló. Leurs caractéristiques diverses permettent d'élaborer des fumets très différents et de satisfaire ainsi les palais les plus exigeants, voire même les plus indifférents.

Un environnement qui invite à changer de rythme, laisser de côté les tensions et découvrir la quiétude, le calme et la tranquillité.

Une terre sous forme de terrasses en pierre sèche, qui dessinent un territoire où des oliviers millénaires côtoient depuis des siècles une flore et une faune exclusives.